A engusには全国、海外からお越しになられています

今のところ１２月までのご予約受付中です！

ある時、興味があり自分で作ってみて美味しく出来たので『お客様にも美味しく感じて頂けるはず！』と思い、お待ちの時などにお出ししているものがあります！

最初は戸惑う方や、心配になる方もいらっしゃるかもしれませんが、一応自分の舌にはそれなりに自信があります

 

その自信の根拠は飲食の仕事をしていて“舌を鍛えていたから”です！

『舌を鍛えるってどういうこと？』と思う方もいると思いますが、舌を鍛えるとは、“美味しいものと不味いものをたくさん食べ比べること”です！

 

どんなものが美味しく感じて、どんなものが不味いと感じるのか？

味覚というのは人それぞれであるから、美味しいと感じる基準や、不味いと感じる基準はみなさん違うと思います

ですが、

舌は良くも悪くもなります！

ぼくが飲食の仕事をしていた時に、可愛がってくれてお世話になっていた方々によく言われていました

『色々な物をとにかく食べろ！』『味覚を鍛えておきなさい』

たくさんのもの、色々な物を食べていると、自分の中での感覚が芽生えてきます

“美味しく感じるもの” “不味いと感じる物”

その基準のようなものが自分の中で出来上がってくる感覚……

様々なものを食べて試さなければ比較できないので当たり前といえば当たり前ですよね

そんなことを繰り返していた経験から、自分の舌に自信となる味覚があります！

自炊していることも自分の味覚に繋がっている気もします

糠漬け作りは独学で始めましたが今でも続けています！

たくさんのお客様に好評の【酵素ドリンク】

今回はシャインマスカットでお作りすることにしました

今年は葡萄の値段が割高な気がしますが奮発して質の良いものを選びました

楽しみにして頂ければ幸いです⭐︎

 

美味しく出来ますように。。。